消毒餐具

集中餐具消毒中心是这样操作的

   集中餐具消毒中心是这样操作的，我们每次外出吃饭，都是使用服务员上来的餐具，这样的消毒餐具都是来自哪里呢？有些是自家消毒设备洗刷消毒的餐具，我们使用的那总带有薄膜包装的都是集中消毒中心配送的餐具，这些餐具来自于餐具集中消毒中心，经过他们的车间洗刷消毒之后才上的餐桌上，很多都会好奇他们的车间里面是什么样的？洗刷餐具消毒餐具是怎么操作的，小编来和大家简单的讲讲。

一、配备洗碗机的洗消间，其操作程序如下：刮除残渣”人工粗洗”机器清洗”控水”高温消毒”保洁贮存，具体要求如下。配备粗洗池，池内放热水，将人工刮净的餐具放入初洗，洗去大的污渍后放入洗碗机中清洗。

二、人工清洗的洗消间，其操作程序如下。一刮、二洗、三冲、四消毒 、五保洁，具体要求如下。配备三池以上的洗碗池，分别用于刮、洗、冲三道工序，洗涤用水要用含食用洗涤剂（或食用碱）的热水。餐具洗净后，放入冲洗池中，用流动水冲去残留在餐具表面的洗涤液或碱液。

三、设立相对独立的洗消分区，洗消分区要远离加工、烹调场所，更不允许混在一起。洗消间内部布局要合理，做到从脏到净，顺序安排。

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