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餐具消毒常用方法大全在这里

发布人:lyqlkj发布时间:2020/2/15浏览次数:44次

     餐具消毒常用方法大全,大家一直在找餐具的消毒的方法,今天小编来和大家讲一个全面的,多种消毒方法应有尽有,消毒餐具一般我们在饭店使用的较多,家用餐具也有消毒的,但是大多数是家用消毒,而我们在餐桌上使用的是不一样的消毒方法,今天小编就带来了多种的方法,一起来了解一下看看吧:
1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟;
2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。
4、化学消毒:不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。
5、使用洗碗机对餐具洗涤消毒。
化学消毒要求
1、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒;
2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度;    3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面;
4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。 5、使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。
使用洗碗机洗涤消毒注意事项
1、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱放,以免影响洗涤消毒的效果;    2、洗机工作水温控制在80℃左右;    3、洗涤、消毒液应临时配制,随时更换;
4、洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到要求的,应重新洗涤、消毒。
5、洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态。
餐具消毒方法选择
大型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒;中小型餐饮业经营应先用热力消毒;化学消毒方法比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。
餐具洗涤消毒合格标准
1、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。
2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离余氯低于0.3mg/L。    3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌。
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