据说热水“热碗”没有消毒吗？用沸水“煮碗”可以吗？
外出吃饭时，聚在一起的朋友总会打电话给服务员：“给我们带来一壶热水来烧碗〜”然后，将7-8碗和筷子迅速地浸入盛满热的大锅中水就拿出来。
这种煮筷子和碗的方法真的可以消毒吗？淳于俊清楚地告诉你：不可能。
为什么不能用“热”消毒？
我们首先可以了解消毒。实际上，在生活中经常会看到这种“杀死物体表面的病原微生物”的清洁方法。例如，饭前便后洗手是一种简单的物理消毒方法。
您必须要问，因为即使洗手也被认为是消毒的，所以用洗碗液洗过的餐具是否被消毒了？
实际上，这种清洁方法不足以用于餐具。不同的对象使用不同的消毒方法和消毒时间，并产生不同的结果。在肥皂和洗手液的作用下，手上的大多数细菌将在短时间内被清除。但是，对于餐具而言，为了达到卫生标准，洗碗精的消毒方法只是第一步。
根据GB 14934-2013《食品（饮用）餐具消毒卫生标准》，餐具表面细菌总数不得超过30cfu /c㎡，大肠菌群不得超过3cfu /c㎡。 ，并且不得检测到乙肝表面抗原（HBsAg）。
对于进食碗，筷子和餐具，还可以使用三种其他消毒方法：沸腾消毒，蒸汽消毒和红外消毒（消毒柜消毒）。其中，正确的煮沸消毒方法是将餐具完全浸入100℃的水中至少5分钟（注意：包括特定的温度和时间）。
我们常说的“热”实际上是“半悬挂式”沸腾消毒。在餐厅环境中，您尝试拿着一锅热水对餐具进行消毒。更不用说“ sha锅”根本无法达到消毒时间了，您是否曾经想到热水的温度根本不会达到100℃？即使将其浸泡5分钟，在此过程中水温也会逐渐降低，这只能杀死一种病原微生物。对于其余的病原微生物，这是“热水浴”。
如何“熨烫餐具”以尽可能地消毒？
Chun Yujun的解决方案是：外出就餐时消毒餐具，尝试选择一家符合卫生要求的餐厅。毕竟，“熨烫”将不符合餐具消毒的标准。
您看过国家食品药品监督管理局发布的“食品安全定量监督管理宣传系统卡”吗？
上面标记的A，B，C，D是餐厅的食品安全等级。 A级具有最佳的卫生条件，应减少监督的频率。 B级卫生条件正常，应接受正常监督。 C级意味着卫生条件差。此外，条件相对简单，应增加监督频率，不符合D级卫生条件，应关门整顿。
如果您在家时没有消毒柜，建议对餐具进行消毒：熨烫时间更长。为了对孩子的饭碗进行消毒，目前的母亲已经购买了一个大锅，并在自己的家中默默研究了“煮沸消毒方法”，主要包括以下五个步骤：
烧开一锅水直到沸腾，不要关火；
将清洗过的餐具和筷子放入水中，将整个餐具浸入水中（注意：请勿将塑料制品放入锅中）
继续煮15至20分钟，然后用干净的钳子把盘子移开；
请勿用抹布或毛巾擦拭，请将餐具放在干净的地方晾干；
每周至少消毒一次；
参考文献：
GB 14934-2013“食品（饮用）器具消毒卫生标准”。
马龙江，王萍。关键词：餐具，沸腾消毒，污染消毒杀菌消毒餐具，1987，（0 2）：104-105。
罗银江，李志刚，林德。关键词：餐具消毒，问题与对策中国卫生监督杂志，2012，19（0 5）：474-477。