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加强餐具洗涤消毒工作的管理

发布人:lyqlkj发布时间:2015/3/11浏览次数:557次

   食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理,做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量:

1)感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作,有无弄虚作假,省略消毒程序;

2)检查消毒设备是否正常,如消毒池是否漏水,有无消毒液,消毒柜的温度等;

3)最后检查备用餐具的卫生质量,一般来讲,卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻,呈现本色。

  加强餐具洗涤消毒工作的管理,是我们消毒餐具能够走进国内一线市场的主要保障。