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餐具消毒经过了哪些过程到了最后的结果?

发布人:lyqlkj发布时间:2017/11/6浏览次数:15次

       餐具消毒经过了哪些过程到了最后的结果?消毒餐具经过哪些过程才出来了正真的消毒餐具?消毒餐具的根本是什么呢?我们大家都知道消毒餐具就是经过消毒之后我们才可以放心使用的餐具,但是这些餐具真的是经过了正确的消毒过程吗?小编来和大家讲讲真正的消毒过程吧:
餐具消毒方法  一、清洗方法    1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。     2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。   3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。   二、消毒方法    1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃ 10min以上。     2、使用含氯消毒剂消毒,消毒液浓度应当含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,餐 饮具全部浸泡入液体中,作用5min以上。     3、化学消毒后的餐饮具应当用净水冲去表面的消毒剂残留。   三、保洁方法   1、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干,不应当使用手巾、餐巾擦干,以避免受到再次污染。    2、消毒后的餐饮具应当及时放入防尘、防蝇的容器内。   四、常用消毒剂  (一)漂白粉:主要成分为次氯酸钠,还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。配制水溶液时应当先加少量水,调成糊状,再边加水边搅拌成乳液,静置沉淀,取澄清液使用。漂白粉可用于环境、操作台、设备、餐饮具、工具及手部浸泡消毒。     (二)次氯酸钙(漂粉精):使用时充分溶解在水中,普通片剂应当碾碎后加入水中充分搅拌溶解,泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。     (三)次氯酸钠:使用时在水中充分混匀。使用范围同漂白粉。     (四)二氯异氰尿酸钠(优氯净):使用时充分溶解在水中,普通片剂应当碾碎后加入水中充分搅拌溶解,泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。     (五)二氧化氯:因配制的水溶液不稳定,应当在使用前加活化剂现配现用。使用范围同漂白粉。因氧化作用极强,应当避免接触油脂,以防止加速其氧化。     (六)碘伏:0.3—0.5%碘伏可用于手部浸泡消毒。     (七)新洁而灭:0.1%新洁而灭可用于手部浸泡消毒。(八)乙醇:75%乙醇可用于手部或操作台、设备、工具涂擦消毒。     五、消毒液配制方法举例    以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯浓度为250mg/L的消毒液为例:    (一)在专用消毒容器中事先标好1L的刻度线。    (二)容器中加水至满刻度。     (三)将1片漂粉精片碾碎后加入水中。     (四)搅拌至药片充分溶解。    六  菜板消毒的方法  保持菜板清洁是厨房卫生的重要一环。通常可选择以下方法定期消毒:     (1)日光消毒。天晴时,把菜板放在阳光下晒一晒,通过紫外线的照射杀菌。 (2)洗烫消毒。把菜板刷洗一遍,病菌数量可减少1/3。如果用开火烫一遍,残存的病菌就更少了。(3)刮板撒盐消毒。每次使用菜板后,刮净板上残渣,每周在板上撤一些盐,既杀菌又可防止菜板干裂。 ( 4 )药物消毒。用2公斤水加入5%的新洁尔灭8~16毫升,将菜板浸泡 10~15分钟,也可用漂白粉精片 2片加 5公斤水,浸泡10~15分钟。     (5)葱姜消毒。菜板用久了,会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍,然后一边用热水冲,一边用刷子刷洗,怪味就会消失。     (6)醋消毒。切过鱼的菜板,只要洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水冲刷,就不会有腥味。 
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