消毒餐具

这才是消毒餐具该有的岗位管理制度

     这才是消毒餐具该有的岗位管理制度，餐具洗消岗位管理制度。给餐具进行消毒的时候我们首选需要有专门的人员来负责，其实很多人都知道消毒餐具是经过了。在什么岗位起到一个什么作用，比如我们今天就来和大家说说在消毒餐具岗位上应该有什么样的职责。消毒餐具是我们饮食用到的工具，也是直接接触到口中的东西，所以消毒非常重要，我们可以简单的了解一下岗位职责对于我们每天使用的餐具进行更好的了解。
一、设置独立的餐饮具洗刷消毒间，配备专用洗刷、消毒、保洁设
备。

二、洗刷消毒员严格按照洗刷消毒程序和消毒方法操作，即：物理
消毒；除残渣→碱水（或餐洗净）刷→净水冲→消毒药物浸泡→净水冲→保洁的顺序操作。

三、餐具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不隔顿、隔夜。
四、清洗消毒餐饮具的餐洗净、消毒剂比寻符合国家有关标准和要
求。

五、餐饮具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、
无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，应符合国家有关标准。

六、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐具
的保洁柜要有明显标记，并经常擦洗消毒，已消毒的和未消毒的餐饮具要分开存放。

七、洗刷餐饮具的水池专用，不得在清洗餐饮具的水池内清洗食品
原料、洗衣等，更不能洗拖把。

八、洗刷消毒结束，及时清理地面，水池环境卫生、及时处理泔水
桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。
九、定期清扫室内环境、设备，不留环境卫生死角，保持清洁。
十、认真做好消毒记录。
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