消毒餐具

二 餐具包装操作规程

二 餐具包装操作规程

1. 充分保持包装车间密封、干燥与卫生。
2. 所有进入包装车间的工作人员必须经过两次更衣，并严格消毒。
3. 包装车间全体人员必须持有卫生防疫部门签发的健康证。
4. 在满足“着装要求”及“请您做到”规定前提下，方可进入包装车间。
5. 所有餐具经消毒，必须完成干燥方可上台包装。
6. 在装袋时，工作人员要求检查餐具质量，内容包括餐具本身质量与消毒质量，如质量不合格，严禁装袋。
7. 餐具在装袋时，温度不得高于50度。
8. 装袋顺序：碟—碗、茶杯—酒杯、勺子。
9. 过封口机时要求对装袋质量及餐具配置进行检查，发现不合格或配置错误应及时打回。
10. 封口温度。
11. 过收缩时对于参数设置如下：
 温度：100-130℃     速度：4.2米/分钟
12. 经收缩后的成品，要求经检验员严格验收，内容主要包括
餐具配置：一般按五件套，如非常规包装，在生产以前由车间主任向包装车间下生产计划。
装袋质量，包括外形是否美观，包装膜是否密封，是否有破损。
清洗消毒质量，成本中是否有杂物或油污，餐具是否光洁完好等。
13. 验收合格，贴检验合格标示，然后装箱。
14. 装箱以一件12套为准，加筷子，最后盖上箱盖，密封后以五箱位单位堆放在待入库区。
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